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食品厂无尘车间里面怎么分区?

发布时间:2021-05-12 浏览:
  食品厂建设无尘车间可以有效减少产品变质发霉,延长食品保质期,提高生产效率。
  
  食品无尘车间需要达到10万级空气净化标准。
  
  十万级无尘车间是什么?简而言之,就是车间每立方米空气中直径≥0.5μm的颗粒数量不超过352万个,空气中的颗粒数量越少,灰尘和微生物的数量就越少,空气就越无尘。十万级无尘车间还要求车间每小时换气15-19次,完全换气后空气净化时间不超过40分钟。

食品厂无尘车间里面怎么分区?
  
  普通食品厂无尘车间可大致分为三个区域:普通作业区,准洁净区,洁净作业区。
  
  1、一般作业区(非洁净区):一般原料、成品、工具储藏区、包装成品运输区等原料、成品裸露风险低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装厂、成品仓库等。

食品厂无尘车间里面怎么分区?
  
  2、准洁净区:其次,如原材料处理、包装处理、包装、缓冲室(拆包室)、一般生产加工室、非即食食品内包装室等成品处理但不直接暴露的区域。
  
  3、洁净作业区:卫生环境要求最高,人员、环境要求高,必须经过消毒和更衣才能进入。例如,原料、成品裸露的处理区域、食品冷加工室、食品冷却室、包装食品储藏室、食品内包装室等。

食品厂无尘车间里面怎么分区?
  
  无尘车间的食品厂在选址、设计、布局、建设和改造过程中,应尽量避免污染源、交叉污染、混合物和错误的发生。工厂环境整洁,人流和物流走向合理。应采取适当的门禁措施,防止未经批准的人员进入。保存建筑和施工的竣工数据,生产过程中空气污染严重的建筑应建在工厂常年风向最大的下风侧。相互影响的生产工艺不应设置在同一建筑物内,各自的生产区域之间应采取有效的隔断措施。发酵产品应有专门的发酵车间。

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