食品厂无尘车间里面怎么分区？

　　食品厂建设无尘车间可以有效减少产品变质发霉，延长食品保质期，提高生产效率。

　　

　　食品无尘车间需要达到10万级空气净化标准。

　　

　　十万级无尘车间是什么？简而言之，就是车间每立方米空气中直径≥0.5μm的颗粒数量不超过352万个，空气中的颗粒数量越少，灰尘和微生物的数量就越少，空气就越无尘。十万级无尘车间还要求车间每小时换气15-19次，完全换气后空气净化时间不超过40分钟。

　　

　　普通食品厂无尘车间可大致分为三个区域：普通作业区，准洁净区，洁净作业区。

　　

　　1、一般作业区(非洁净区)：一般原料、成品、工具储藏区、包装成品运输区等原料、成品裸露风险低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装厂、成品仓库等。

　　

　　2、准洁净区：其次，如原材料处理、包装处理、包装、缓冲室(拆包室)、一般生产加工室、非即食食品内包装室等成品处理但不直接暴露的区域。

　　

　　3、洁净作业区：卫生环境要求最高，人员、环境要求高，必须经过消毒和更衣才能进入。例如，原料、成品裸露的处理区域、食品冷加工室、食品冷却室、包装食品储藏室、食品内包装室等。

　　

　　无尘车间的食品厂在选址、设计、布局、建设和改造过程中，应尽量避免污染源、交叉污染、混合物和错误的发生。工厂环境整洁，人流和物流走向合理。应采取适当的门禁措施，防止未经批准的人员进入。保存建筑和施工的竣工数据，生产过程中空气污染严重的建筑应建在工厂常年风向最大的下风侧。相互影响的生产工艺不应设置在同一建筑物内，各自的生产区域之间应采取有效的隔断措施。发酵产品应有专门的发酵车间。